【画像あり】ジョブチューンでやってた♡究極の玉子かけごはん

クリーミーたまごかけごはん
(卵料理研究家の友加里さんのレシピ)

【材料】
クリーミー玉子かけごはん2

・卵・・・1個
・塩・・・お好み
・醤油・・・お好み

【作り方】
①卵1個は黄身と白身に分ける
②白身と醤油を温かいご飯にかける
③約30秒かき混ぜる
④ボウルに黄身と塩を入れ泡だて器でムース状になるまで混ぜる
⑤④を②にのせて出来上がり!
クリーミー玉子かけごはん1




焦がし冷凍玉子かけご飯

【材料】
・卵・・・卵1パック、
・塩・・・少々、
・砂糖・・・小さじ1
・温かいご飯・・・一膳

【作り方】
①卵1パックをそのまま冷凍庫へ入れてひと晩冷凍する
焦がし玉子かけごはん1

②冷凍した卵をぬるま湯につけ白身を溶かしながら黄身だけを取り出す
焦がし玉子かけごはん2

③取り出した黄身をボウルに入れ
塩少々、砂糖小さじ1を加えよく混ぜる
焦がし玉子かけごはん3

④玉子焼き用フライパンで片面に焦げ目がつくまで焼く
焦がし玉子かけごはん7
強火で一気に焦がすこと。
焦げが大事。
焦がし玉子かけごはん10
表面はこんな感じ

⑤粗熱をとり冷凍庫で一晩冷やす
焦がし玉子かけごはん5

⑥適量にカットし温かいご飯にのせる
焦がし玉子かけごはん6


焦がし玉子かけごはん8

⑦黄身が溶けたところに、お醤油をかけて頂く
焦がし玉子かけごはん9

冷凍庫で2週間保存ができるのも嬉しい

*銀座の名店"割烹智映"教えたくないと言いながら公開してくれました。
常連客しか知らない裏メニューです!